Château du Donjon "Grande Tradition" AOC Minervois Rouge 2019

Cépages : Grenache Noir 60% - Syrah 30% - Carignan 10%
Élevage : Cuve
Vinification : Vinification traditionnelle, cuvaison longue. Contrôle rigoureux des températures.
Eraflage dès le ramassage à la vigne
Agriculture Biologique : Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3
Histoire de la Cuvée : Terrasses graveleuses de la Clamoux et coteaux argilo-calcaires. Climat méditerranéen, chaud et sec, avec une forte influence océanique
Accords Mets & Vins : Tataki de Boeuf, Carpaccio de Veau sauce aux Câpres, quelques tranches fines d'Ossau-Iraty
Dégustation : Un vin extrêmement représentatif de son terroir de l'Ouest Minervois, offrant tendreté, générosité, fraîcheur et gourmandise
Température de Service : 16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde : 7-8 ans